[AkhirZaman.org] Banyak efek negatif dari gula, yang paling banyak dipergunakan dan murah adalah sirup jagung tinggi fruktosa (HFCS) terhadap kesehatan umum. Pemanis berkekuatan tinggi ini ditemukan dalam sejumlah besar makanan olahan manis seperti selai, minuman ringan dan makanan panggang dalam kemasan.
Hal ini juga ditemukan pada produk lain yang tidak begitu manis seperti sup, roti, saus pasta, sereal, makanan beku, produk daging, salad dressing dan bumbu-bumbu. Penelitian membuktikan adanya kaitan penggunaan HFCS dapat meningkatkan tingkat obesitas dan diabetes di Amerika Utara, terutama di kalangan anak-anak.
Fruktosa mengkonversi ke lebih banyak lemak dibandingkan gula lainnya. Dan menjadi cairan, lewat jauh lebih cepat ke dalam aliran darah. Sebuah penelitian baru sekarang mengklaim bahwa HFCS tidak hanya membuat Anda gemuk, juga membuat Anda bodoh. Menurut tim dari Universitas California, pemanis sebenarnya dapat mengganggu fungsi otak dasar. Untungnya, efek negatif dapat dikurangi dengan konsumsi Omega-3.
Berikut ini adalah artikel tentang studi mengenai HFCS.
Apakah gula membuat Anda bodoh? Studi menunjukkan mengonsumsi itu menghambat kemampuan belajar dan daya ingat. Fruktosa biasanya ditambahkan ke dalam makanan olahan seperti minuman ringan. Ditemukan dapat menghambat memori dan memperlambat aktivitas otak Terlalu banyak gula dapat membuat Anda bodoh, menurut para peneliti.
Penelitian berikut di laboratorium membandingkan tinggi fruktosa sirup jagung, yang enam kali lebih manis dari gula tebu dan bahan yang umum dalam makanan olahan, dengan omega-3 asam lemak, yang dikenal untuk membantu memori dan belajar. Dalam percobaan pada tikus, satu kelompok memiliki pola makan manis selama enam minggu dan satu lagi diberi makan dengan sehat.
Pada awal studi, diterbitkan dalam Journal of Physiology, University of California tim menguji seberapa baik tikus mencari jalan keluar didalam labirin (sebuah tempat dengan jalan berliku-liku yang sulit ditemukan jalan keluarnya) – menempatkan beberapa penanda untuk membantu mereka belajar menemukan jalan keluar. Enam minggu kemudian, para peneliti menguji kemampuan tikus untuk mengingat rute jalan keluar.
Rekan penulis studi Profesor Fernando Gomez-Pinilla mengatakan tikus yang diberi makan hanya makanan yang mengandung gula lebih lambat dalam menemukan jalan keluar dan kemampuan otak mereka telah sangat menurun.
Dia berkata: “Makan diet tinggi fruktosa dalam jangka panjang mengubah kemampuan otak Anda untuk belajar dan mengingat informasi. Namun, kabar baiknya adalah bahwa makan kacang-kacangan dan ikan seperti salmon dapat menangkal gangguan ini.
“Temuan kami menggambarkan bahwa apa yang Anda makan mempengaruhi bagaimana Anda berpikir, ‘kata Prof Gomez-Pinilla.’Menambahkan omega-3 asam lemak untuk makanan Anda dapat membantu meminimalkan kerusakan.’
Sedangkan penelitian sebelumnya telah mengungkapkan bagaimana fruktosa merugikan tubuh melalui perannya dalam memicu diabetes, obesitas dan hati berlemak, studi ini adalah yang pertama untuk mengungkap bagaimana pemanis mempengaruhi otak.
Para peneliti sedang mempelajari dampak tinggi fruktosa sirup jagung pada tikus, yang memiliki kimia otak mirip dengan manusia. Cairan murah yang enam kali lebih manis dari gula tebu dan biasanya ditambahkan ke dalam makanan olahan seperti minuman ringan. “Kami tidak berbicara tentang fruktosa alami dalam buah-buahan, yang juga mengandung antioksidan penting,” kata Prof Gomez-Pinilla.
“Kami prihatin penggunaan sirup jagung tinggi fruktosa yang ditambahkan ke produk makanan diproduksi sebagai pemanis dan pengawet.” Prof.Gomez-Pinilla dan penulis pembantu Rahul Agrawal menemukan tikus yang mengonsumsi setiap solusi fruktosa sebagai air minum selama enam minggu otaknya telah berubah.
Prof.Gomez-Pinilla berkata: “sel-sel otak mereka mengalami kesulitan sinyal satu sama lain, mengganggu tikus ‘Dalam kemampuannya untuk berpikir jernih dan mengingat rute jalan keluar yang mereka pelajari enam minggu sebelumnya. Sebuah penelitian lebih mendalam pada jaringan otak tikus menunjukkan bahwa insulin telah kehilangan banyak kekuatannya untuk mempengaruhi sel otak.
Para penulis menduga bahwa makan terlalu banyak fruktosa bisa memblokir kemampuan insulin untuk mengatur bagaimana sel menggunakan dan menyimpan gula untuk energi yang dibutuhkan untuk memproses pikiran dan emosi. Namun, penelitian mereka juga menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan kaya omega-3 secara teratur bisa melindungi otak dari efek fruktosa.
Gomez-Pinilla Prof berkata: “Ini seperti menyimpan uang di bank. Anda ingin membangun cadangan untuk otak Anda untuk menyimpannya ketika membutuhkan bahan bakar ekstra untuk melawan penyakit masa depan. “
disadur dari dailymail.com
